1、大型深海鱼

有研究发现，体积越大的鱼类，体内聚集的毒素也就越多，主要分布于内脏、鱼头和生殖器官。被雪卡毒素污染的鱼类在感官、嗅觉和味觉上均无明显异常，加热或冷冻都不能破坏它的毒性。

对此，专家建议尽量选择1.5公斤以下的鱼，同时吃鱼的时候应将鱼头、内脏之类毒素含量比较高的部位去除掉。

2、肉质发红的鱼

鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。

另外有一些鱼，被重金属或农药污染，体内还有大量的生物毒素，也会出现肉质发红的情况。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

3、咸鱼

咸鱼在腌制过程中加入了大量的实验其中含有硝酸盐，在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐，而且在腌制过程中还会分解出大量的胺类与亚硝酸盐结合生成亚硝胺，亚硝胺是强制癌物，容易引起鼻咽癌，食管癌，胃癌，肝癌等癌症。

在吃咸鱼时最好采取炖食而不要油炸，因为油炸咸鱼比炖鱼中亚硝胺的含量高2.5倍以上，同时吃炖咸鱼时最好不要喝汤，这样能够使人体摄入亚硝胺的分量降到最低。

4、生鱼片

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