生鱼片备受年轻人的喜欢，但是生鱼片非常容易导致寄生虫感染。如果吃了感染寄生虫的生鱼片以后，有可能导致寄生虫感染，吃鱼虾等肉类食物时，最好是不要生吃，一定要煮熟煮透再吃，避免导致寄生虫感染。

另外，切肉类食物的案板、刀及盛肉类食物的器皿，一定要刷干净再用，生熟分开，如果有消毒条件的，可以消毒后再用比较安全，避免导致寄生虫感染。

吃鱼时的注意事项

1、不要空腹吃鱼

吃鱼的时候要注意因为鱼肉中含有很多的嘌呤物质，需要碳水化合物来分解，如果空腹吃鱼很容易导致体内嘌呤含量上升而引起体内的酸碱不平衡。最好是能够先吃米饭，来帮助分解鱼肉中的嘌呤物质。

2、活鱼不马上吃

刚杀的鲜活的鱼最好不要马上就吃。因为鱼肉会有一个排酸的过程，刚宰杀完的鱼体内可能会残留一些有毒物质还没有完全分解掉。一般说来小的鱼最好在杀完之后能够冷藏1~2小时，大的鱼冷藏时间应该更长。

3、吃八分大的鱼

一般说来，个头“八分大”的鱼是比较合适的。鱼的个头决定了其的口感和安全性，太小的鱼可能还没有长大成熟，肉质不够新鲜，鱼刺也会比较多。太大的鱼肉质较为粗糙且体内容易积聚有害物质。

4、谨慎鱼胆中毒

鱼胆是一味中药，用开治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。土方说鱼胆可清热解毒、明目止咳，所以总有人跃跃欲试。专家指出，鱼的胆汁中含有极强的毒素，这些毒既耐热又不会被酒精所破坏，因而无论是煮熟、生吞或是用酒送服，均可发生中毒。

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