俗话说，每逢佳节胖几斤。过年，吃得多、吃得好，运动减少，体重会快速增加。减肥，是许多人的人生战役，而且，会选择节食的方法。但是，通常的结果是，肥了，就节食，减下去，又反弹。这是为什么呢？最近，最新的科学研究结论，揭开了节食减肥失败的相关机制，同时，提出了针对性的营养干预建议。咱们现在就为大家介绍要点。

汉字，充满着智慧，需要认真品味。比如，肥胖，这个词，其实有2个内涵。肥，是指脂肪积累；胖，是指体重超标。肥胖，已经被定义为1种慢性疾病，同时，超重或肥胖，也是多种疾病及癌症风险增加的相关因素，尤其是内脏型肥胖，脂肪在腹腔内过多积聚，会导致胰岛素抵抗，以及心血管疾病和代谢综合征的风险增加。因此，减肥，主要的目标是减掉内脏脂肪。

肥胖，从生理角度看，本质是能量摄入超出能量消耗，引起体重超标及脂肪异常堆积。从微观角度看，是体内脂肪细胞的体积以及数量的增加。节食减肥，目的是控制能量摄入。但是，节食会降低血糖及胰岛素水平，引起胰高血糖素水平升高，肝脏就会加速分解功能，瘦素释放也会增多，并且影响多种激素水平的变动，诱导脂肪分解，由白色脂肪释放游离脂肪酸，为机体组织供应能量。反复节食，则会触发内脏脂肪储存的信号途径，对脂肪酸释放产生抵抗。结果就是在体重下降的同时，造成内脏脂肪堆积。此时，如果有氧运动环节没有跟上，内脏脂肪难以消耗，体重也会快速反弹。

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