“鸡蛋的胆固醇很高，最好别吃。”

“专家说，一天最多只能吃一个鸡蛋。”

鸡蛋能不能吃？能不能多吃？估计也是很多人心里的困惑。

湖北一男子对鸡蛋情有独钟，每天要吃4、5个鸡蛋，再加上平时工作比较忙，作息不规律，也不爱喝水，后来就被检查出胆囊结石。

拖了两年，实在是扛不了才去医院手术，结果医生从他的胆囊里取出了几百颗密密麻麻的小结石，看起来十分吓人。

可见，鸡蛋虽然营养丰富，但是也不能多吃。那为了健康，鸡蛋到底应该怎么吃呢？

一、湘雅新研究：多吃鸡蛋，会增加死亡风险

今年湘雅二院内分泌科的研究团队发表在心血管领域顶级期刊《循环》上的一项研究，指出了鸡蛋摄入量与全因死亡和心血管死亡风险的关系。

研究人员对48万多人进行了长时间的随访，最终有22035人死亡，其中9110人死于心血管疾病。

分析后发现：较高的膳食胆固醇摄入量会增加总体死亡率和心血管疾病死亡率。

具体来说，在平均摄入水平的基础上，每天多摄入300mg胆固醇（不到两个鸡蛋），总体死亡率会增加10%，心血管疾病死亡率会增加13%。

每天多摄入50g鸡蛋（大概一个鸡蛋），总体死亡率会增加6%，心血管疾病死亡率会增加9%。

二、一天一个鸡蛋健康吗？多吃不行吗？

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