本文转自：安阳日报

专家话健康

吃烧烤谨防布鲁氏菌病

□宋悦红

夏天是撸串旺季，但值得注意的是，夏季也是布鲁氏菌繁殖旺季，如果烧烤食用不当，很容易感染布鲁氏菌病。

布鲁氏菌病，简称布病，是由布氏杆菌感染导致的一种人畜共患性传染病。人类布病的传染源主要是患布病的家畜（羊、牛、猪、鹿、猫、狗）。人通过接触病畜的流产物、分泌物、排泄物、乳、肉、内脏、皮毛以及被污染的水、土壤、食物、空气、尘埃，经体表皮肤黏膜、消化道、呼吸道感染布鲁氏菌病。

布鲁氏菌病的临床表现

本病潜伏期一般为1周~3周，平均2周。潜伏期的长短与病原菌的菌型、毒力、菌量及机体抵抗力等因素有关。

发热与多汗是临床常见的症状之一，典型热型是波浪热，发热期常伴有大量出汗。

头疼、乏力是所有病例的共同症状，患者自觉无力，能吃不爱动，所以，有人称之为“懒汉病”。关节和肌肉酸疼，关节疼痛多呈游走性，主要见于大关节，膝关节最常见，一般镇痛药无效。关节痛同时伴有肌肉酸疼。布鲁氏菌对宿主动物的生殖器官有一种独特的亲和性，对男女生殖系统均可造成损害。男性患者可发生睾丸炎，女性患者可发生卵巢炎、输卵管炎或子宫内膜炎等，同时还有神经疼、淋巴结和肝脾肿大等表现。

布病本身不易引起患者死亡，但是个别病例，由于极度的菌毒血症、脑膜炎、血小板减少、心内膜炎或其他更严重的并发症，也可能死亡。

布病的治疗

布鲁氏菌病通过及时正规的治疗后，一般能够治愈。确诊后应做好消毒、隔离，多注意卧床休息，减少体力消耗，促进疾病康复。脾大者更应该减少活动，防止发生脾破裂。饮食上避免食用生食，多吃新鲜的蔬菜、水果，多饮水，多食用高热量、多维生素、易消化的食物。

对于已经确诊的布病患者，应立即采取治疗措施，以防疾病由急性期转入慢性期。可以在医生指导下使用盐酸多西环素片、利福平胶囊、环丙沙星片、左氧氟沙星胶囊等药物进行治疗。治疗布病应按疗程进行，药物剂量要足，时间要够，不得中途停药。患者多数可以在3个月~6个月内康复，对正常生活和寿命并不会造成很大影响。

在温和条件下，布鲁氏菌可在皮毛、水中和干燥的土壤中存活数周至数月。但是，它对高温、高湿和光照的耐受性不强，100℃的干热条件下，7分钟～9分钟即可将其杀灭，80℃的湿热条件下杀菌只需6分钟左右，在直射阳光下最长也活不过4个小时。

预防布鲁氏菌病，要加强个人防护，养成良好的卫生习惯，如饭前或接触牲畜及其制品后及时洗手，不食用生的或没有彻底烹熟的家畜肉，加工和保存食物要生熟分开，餐具不能混用。食用正规厂家生产的合格奶制品。喝牛奶、羊奶时，可用巴氏消毒（70℃，30分钟）或煮沸后饮用。

讲究卫生、喝开水、吃熟食，是防止此类传染病最根本、最有效的措施。

（作者系市疾病预防控制中心微生物检验副主任医师）

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