知乎科普答主@毕导曾做过一个试验[5]，分别将半熟香蕉、全熟香蕉、红枣、冬枣进行随机两两组合试吃。结果发现，熟透的香蕉和冬枣一起吃，味道最“惊天地泣鬼神”！

这可能是因为，香蕉中含有能产生香气与臭气的不同化合物。当香蕉半熟时，“臭味分子”的含量相对较低，所以闻起来比较香。等香蕉熟透了，“臭味分子”含量就会相对升高，不过还是“香味分子”占据优势。

但冬枣中含有大量酚类化合物，熟透的香蕉与冬枣一起吃，会让香蕉中“香味化合物”的挥发性降低，同时提升“臭味化合物”的挥发性，所以，吃的人就会感受到更强烈的臭味。

海苔作为一种健康的“海鲜”零食，备受家长和小朋友青睐。

原本以为，海苔应该就是一种藻类的名称，然而一看配料表：【紫菜】……

可是紫菜不是长这样吗——

所以，海苔真的是紫菜？

没错，本海苔还真的就是紫菜加工出来的！大家都是被割的紫菜嘤嘤嘤~

但是，就跟不是所有牛奶都叫XXX一样，也不是所有紫菜都可以做成海苔。要想做成又香又薄又脆的海苔，得用“条斑紫菜”；而平时我们用来煮汤的紫菜，一般是“坛紫菜”。

这两个吃谁更健康？答案是：控制摄入量，就都可以吃。紫菜和海苔富含膳食碘，可为优秀的补碘来源[6]。但两者的钠含量很高，而且海苔经过加工，含钠量是紫菜的2倍多[7]。所以，不管吃紫菜还是海苔，解馋可以，可不要贪吃哦。

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