而科学家发现健康的肠道微生跟很多方面有着一定联系，比如降低炎症对心理健康的保护作用、降低罹患某些自身免疫疾病的几率，以及增强对高血压等疾病的抵抗力。

而研究人员还通过36名健康的成年实验者，通过10周内吃高纤维或者高发酵食品的饮食，发现发酵食品组在肠道细菌多样性方面获益最大。

发酵食品，到底有哪些健康功效？

现代人对于发酵的概念还比较模糊，常将发酵和发霉混淆不清，有些人一直误认为发酵食品是垃圾食品，有害健康。

拿腐乳来说，这是一种典型的发酵食物，只不过在腐乳的表层会长一些白毛，看上去像是长霉了，其实这是一种有益的菌落，不仅对身体无害，还有这几个有益作用。

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