在中国，约有76%的「钠」来自家庭烹饪，其次为外出就餐和腌制食品。[1]

当然，直接少吃是最简单有效的办法，但不是所有人都能做到。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，中国家庭人均每日烹调用盐9.3克，与目标不超过6克/天还有很大差距。

饮食中钠摄入量过高以及钾摄入量过低，会增加高血压、心血管疾病和过早死亡的风险。

既然吃的量难减下来，又知道「钠」才是致病的真凶。用钾盐替代钠盐就被视为一种减钠策略。

在2020年，发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的一项模型研究评估了在中国推广含钾「低钠盐」这一健康策略的总体收益。

模型结果显示，如果进行全国性干预，用含 20%-30% 氯化钾的食盐代替 100% 氯化钠食盐，每年可避免36.5万次中风、46.1万人心血管死亡，预防74.3万次非致命性心血管事件，减少慢性肾病约 12 万例。[2]

图片来自：参考资料[2]

不过，增加钾的摄入可能增加慢性肾病患者的潜在风险，这点在中国更需关注，因为很多慢性肾病患者并不知道自己已经患病。

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