足蒸暑土气，背灼炎天光。虽然踏入夏季的时间没多久，但是大家出门时已经可以感受到迎面的热气了。

解暑热，是夏季永恒的话题。这时，您也一定需要一点——绿豆。

认识夏季第一豆

生活中，绿豆一直都深受人们喜爱，它营养丰富，功效卓著，是药食同源的食材之一，素有“食中佳品，济世长谷”之称。

中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，功能清热解毒、消暑利水。

因此，夏季用好它，好处特别多：

清热

绿豆具有清热功效，这个“热”不单指“暑热”，只要人们所说“上火”，像目赤肿痛、牙龈、咽喉痛、耳鸣或鼻出血等，都是燥气损伤了津液，适当多吃绿豆就能清除体内燥火。

解毒

这里的毒有两层含义：其一，指由外侵入的致病因素，比如细菌、病毒、各种污染等。其二，指摄入人体的有害物质。

现代医学研究表明，绿豆可以通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用，这意味着，我们体表的诸多化脓性疾病，都可以使用绿豆来缓解症状，尤其是伤口感染、毛囊炎、睑腺炎、褥疮感染、肛周脓肿等。

此外，绿豆所含丰富的蛋白质、鞣质和黄酮类化合物等，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性。

小贴士：大家一定要谨记，绿豆如果用来解毒，熬的时间要久，把绿豆彻底熬烂，然后放点盐，或者放点蜂蜜来喝。

防暑

绿豆可用于预防和治疗暑热侵犯人体。

暑为夏之主气，暑为阳邪，内扰心神则烦躁不安；煎灼津液则口干口渴欲饮、小便短少；迫津外泄则汗出；暑邪升散上犯则头晕目眩。

绿豆可清热解暑而除暑热之邪，以大量水煎绿豆为绿豆汤，即可补充津液又可清热解暑。

这也是为何在夏天喝上一碗绿豆汤能够快速解暑的原因之所在。

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