夏日的晨光洒在老城区的青石板上，沉寂了一夜的皮市街,在人流车流的你来我往中逐渐喧闹起来。今年50多岁的刘端荣和何佑平正在不大的烧饼店里忙着擀面、做饼、上炉、烤制……诱人的面香伴着芝麻香在老街上飘散，浓浓的烟火气吸引着一波又一波扬州人循香打卡。

今年是何佑平夫妻二人从安徽黄山来到扬州的整整20年，也是他们在扬州潜心烧饼制作的20年。“从没想过，能在扬州将一间小小的烧饼店开成网红店。”聊起烧饼店从无到有、从有到火的过程，刘端荣朴实的面庞上笑意盈盈，“这么多年，就想着踏踏实实好好做，烧饼店火了红了，我们更要用心经营。”

从东关街到皮市街

他们用好手艺在扬州城扎根安家

2000年，30岁的刘端荣和丈夫何佑平从安徽黄山来到扬州。“早就听说‘烟花三月下扬州’，对这座城市有着莫名的喜欢。”刘端荣一边在案板前忙碌着，一边回忆道，自己和丈夫初到扬州，就选择了扬州城里最具有代表性的历史老街——东关街，“这里游客量大，我们想把来自安徽黄山的蟹壳黄烧饼带给大家。这个烧饼在我们老家是特产，卖得特别火。”

刘端荣告诉记者，当时在东关街租了一间房，便和丈夫开始了人生中的创业之旅。可谁知在黄山卖得火爆的蟹壳黄烧饼在扬州却无人问津，“这可把我们急坏了，毕竟开个店不容易。后来与顾客交谈得知，扬州人偏爱体格大一点的椒盐咸烧饼和芝麻糖烧饼。”为了生存下去，刘端荣和丈夫决定入乡随俗，改变经营策略，“我们开始摸索学着做扬州人爱吃的咸甜烧饼，慢慢的，回头客越来越多，大家都夸我们家做出来的烧饼酥脆又香软。”

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。