辣椒炒肉是很多朋友都喜欢的一道下饭菜，很多朋友吃都是无辣不欢的，每餐饭没有点辣椒就会觉得没有什么滋味，我家孩子就是这样，所以我经常会做这道辣椒炒肉给他吃。

做辣椒炒肉看似十分简单，却有很多小技巧，是先炒肉还是先炒辣椒？怎么炒才更香？很多朋友都不知道。以前我也是按照自己的想法随意炒，炒好的辣椒要么软烂不入味不好吃，要么肉又老又硬咬不动，直到有一次在大厨表哥家尝到了这道菜，才知道做辣椒炒肉时，辣椒不能切完直接加油就炒，还要多加一步，这样做才好吃：

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