酸菜鱼

食材：

鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒。

做法：

1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜。鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。

2、热锅凉油，放入葱姜末炒香、放入酸菜一起炒。倒入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾。

3、煮开，放入鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中。另起锅，倒入油，放入花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。

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