剁椒木耳斩蛋

材料：剁椒5克，黑木耳30克，鸡蛋2个，酱油3克，蒜1粒，白糖5克，植物油1汤匙，小葱5克

做法：1.将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末，鸡蛋去壳磕入碗中打散；

2.铁锅烧热注植物油，油温起来后将鸡蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用；

3.铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出；

4.将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀；

5.将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味；

6.起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌。

番茄豌豆炒鸡蛋

材料：番茄2个、鸡蛋3个、白糖适量、新鲜豌豆小半碗、蒜末、食用油、盐、香油

做法：1.将番茄洗净，切成均匀的小块，大蒜切末备用

2.新鲜的豌豆粒，放入微波炉专用盒子，转上1分半钟

3.鸡蛋打散搅拌均匀，放入热油中，顺一个方向轻拨成蛋花后盛出

4.炒锅留底油，用一点蒜末爆香，加入番茄块和白糖，大火翻炒

5.加入处理过的豌豆，加入剩下的蒜末，炒香后加入鸡蛋

6.最后加入适量的盐，滴上几滴香油，即可出锅装盘

红烧鲫鱼

材料：鲫鱼、葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。

做法：1、鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟;

2、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条;

3、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块;

4、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去;

5、大火炸2-3分钟，然后再转小火炸2-3分钟，在这期间鱼要不段翻转;

6、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮2分钟;

7、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱，然后再出锅。

肉丝炒莴笋丝

材料：猪肉250g莴笋1根、红辣椒1个，大蒜、油、盐、鸡精、料酒各适量

做法：1、猪肉、莴笋、红辣椒切丝

2、先把瘦肉丝加料酒、盐、料酒、油腌制10-20分钟。

3、热锅冷油，放入大蒜炒香加肉丝、莴笋丝快炒。

3、加入红辣椒，加鸡精调味起锅装盘

芝麻海带丝

材料：海带、青椒、红椒、芝麻、大蒜

做法：1、海带温水回软

2、食材切丝，大蒜切碎

3、将蒜以外的食材纳盆，加放10ML生抽。

4、加适量盐，倒入芝麻，一点点儿糖，一点点儿花椒油

5、起锅倒油，炸香蒜粒。

6、将蒜油和蒜粒倒入食材中，拌均匀即可。

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