南乳猪手

1.猪手去毛，洗好，待砍，

2.砍成一块块的

3.飞水，过冷水，洗好，待炒，

4.料头…姜块，蒜头，

5.酱料…南乳，腐乳，海鲜酱，柱侯酱，花生酱，芝麻酱，片糖，

6.香料…香叶，八角，丁香，小茴香，草果，陈皮，胡椒，桂皮

7.油下锅，放料头爆炒至金黄，下酱料，下猪手翻炒，洒酒，加水焖，

8.加酱油，老抽，盐，味精，鸡精，

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