香菇油菜

材料：香菇、油菜、淀粉、耗油、生抽、糖、盐

做法

1、香菇切成小朵，油菜根切下来

2、调一碗淀粉水。凉白开，加耗油，糖，盐，生抽，淀粉。

3、锅内加油，放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒

4、淋一半的淀粉水，装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上

招牌龙脷鱼

做法：1、把龙脷鱼宰杀治净，剁成块后，加葱姜水、盐、味精、料酒、红苕粉和鸡蛋清拌匀，然后下入油锅里炸熟，捞出备用。

2、锅入纯菜油烧热，下干青花椒、干红花椒、泡青菜末、泡小米辣椒和榨菜炒香，再加入红油豆瓣、泡椒末炒匀，随后掺入鲜汤并加入大蒜瓣、猪油、红油和化鸡油，熬10分钟出香味，过滤后即成红汤。

3、把红汤再次烧开，放入鱼块煮5分钟入味，便可淋入藤椒油、木姜油和芝麻油，撒入青红椒丁后，起锅装盛器内点缀香菜节即可上桌。

韭菜炒鸡蛋

做法：1.韭菜洗净切小段

2.鸡蛋破壳后在碗里打匀

3.油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋

4.再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

尖椒干豆腐

材料：干豆腐300g红尖椒1根葱花5g姜丝5g高汤200ml海鲜酱油2茶匙盐2g水淀粉2汤匙油3汤匙绿尖椒1根

做法：1、干豆腐切成1cm宽、5cm长的条，放入滚水中汆烫一下，捞出沥净水待用。

2、红、绿尖椒去蒂去籽切条备用。

3、大火烧热锅中的油至六成热，放入葱花、姜丝爆香，加入干豆腐翻炒，加海鲜酱油、盐调味。

4、加入高汤，烧制2～3分钟，下入切好的红、绿尖椒翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可出锅

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