茄子这种蔬菜，几乎没有人会讨厌。软糯的茄子总是会给人带来蔬菜中最细腻的口感，烤茄子，蒸茄子，也都是无上的美味。在茄子当中，有紫色的大圆茄子，也有香蕉一样的茄子。在世界范围内，茄子的品种多样，要说其中的王者，那估计还是金银茄了。

金银茄，鲜嫩的金银茄是白色，成熟的金银茄是黄色，就像是黄金和白银之间的转换。黄瓜也是一种成熟期会变成黄色的蔬菜，但直接命名为黄瓜，总是会让人面对绿黄瓜发呆。金银茄明显更符合人们的认知。白色的金银茄可吃，变黄以后就不适合吃了。

这种来自非洲的神奇蔬菜，长得很像是鸡蛋。绿色的花朵周围是浅绿色的叶片。和我们常见的一年一季茄子不同，金银茄是四季都可以开花结果的，但需要在热带和亚热带地区种植才行。这种植物传入国内后，在蔬菜领域并没有多大风浪，却在观赏植物界掀起了轩然大波。它已经成为了观赏植物的热门选择。

鲜嫩的金银茄白色果实，是茄子中的王者，它营养含量比普通的茄子高，同时口感异常鲜嫩，凉拌着吃都非常不错。现如今国内的大小超市里，几乎都没有金银茄售卖，这是因为金银茄的个头偏小，相比传统茄子根本没有优势，就算售卖也会有天价。大家怎么看？

来源：紫侠

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