血皮菜是南方地区很常见的一种蔬菜，由于其含有大量的铁元素，具有极佳的补血功效，因此备受食客的欢迎。那么今天为大家分享一道凉拌血皮菜。凉拌的烹饪方法，将血皮菜的清香和脆嫩口感体现的淋漓尽致，而且这道菜肴吃起来十分开胃！秋天，晚餐要多食此菜，补血养颜，清肠排毒，女性肌肤红润细腻。

烹饪步骤：

步骤1：将血皮菜的老叶摘掉，放入水中，充分洗去泥土和杂质，沥干水分。

步骤2：锅中加入适量清水，烧开之后，加入少许盐、食用油，焯烫30秒捞出。（盐和油能够让血皮菜保持艳丽的色泽）

步骤3：准备一个小碗，在里面放入适量的蒜末、青椒末、小米辣、姜末、生抽、香醋、花椒油、鸡精、盐，搅拌均匀。

步骤4：炒锅烧热之后，倒入食用油，将油烧至冒烟状态后，全部倒入在刚刚调制好的酱汁中。

步骤5：将血皮菜放在盘中，把调制好的酱汁全部倒在血皮菜上，搅拌均匀后即可食用。

凉拌血皮菜是一道养生保健菜，具有很好的清热解毒功效。因为血皮菜中含有大量的有益物质，这些物质能够清除身体中多余的病菌和毒素，有助于降低它们对身体带来的伤害，特别是对于一些细菌、病毒性疾病有很好的效果。除此之外，血皮菜还可以补血的功效，有助于血液的循环，帮助改善气血不足，脸色苍白的症状，补血养颜，脸色更红润。

由于血皮菜十分脆嫩，因此在焯制时，一定要注意不能太久，保留它原有的口感和香味最佳。

你们有没有吃过血皮菜呢？

来源：小杨聊美食

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