这第一点呢也是非常至关重要的一点，我们都知道注水肉是质量最差的一种肉，而我们在购买肉类时已有很大的可能性会不小心买到这种肉。通常注水肉在放置一段时间之后呢里边的水分会很容易就渗透出来，渗透出来的水分过多时就会留到案板上面，使得猪肉下面就会形成一大摊的水在那里。

对肉质的影响会很大，而且顾客也会一眼就看出来了这是注过水的猪肉，肯定就不会去购买了。所以呢，就会出现很对商家就会准备好一块布把流出来的水分抹去，这样顾客就不会发现这是注水肉啦！你知道了吗？

2、擦掉猪肉流出来的血水

我们都知道被切割过的猪肉会时不时就有一些血水渗透出来，会影响到猪肉的外表，给人的感觉会觉得猪肉很不新鲜。因此，有很多商家就会准备好一块布来擦掉猪肉表面的血水，使得猪肉看起来比较好看一点。我想要是你去买的话看到猪肉表面水淋淋的肯定也不会购买，所以很多商家就只能出此下策啦！

3、擦手

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