8、将沥干水分的黄瓜放入锅中，大火煸炒一下。煸炒的过程中不要加水，会影响炒制出来的口感和味道，炒制的时候不要加生抽或者老抽，加入之后炒制出来的黄瓜味道会发苦。

9、炒制黄瓜断生之后，将黄瓜盛出来就可以食用了。

【烹饪窍门】：

1、腌制黄瓜的时候，需要用盐分杀出黄瓜中的水分，这样可以让黄瓜吃起来口感更加清新爽脆。

2、能吃辣的，可以多放入一些辣椒。将花椒和辣椒煸炒的时候，大火煸炒出香味，注意不要炒糊了，炒糊之后会影响黄瓜的味道和口感。

3、很多小伙伴制作这道美食的时候，都会选择将黄瓜拍一下，这样炒出来的黄瓜口感比较水，不建议这样制作。

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