感染诺如病毒后，潜伏期为24到48小时，多数感染者会出现食欲下降、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，同时还会有发热、全身乏力等。通常的特点是，儿童患者以呕吐为主，成年人则以腹泻为主要表现。还有少数人，处于隐性感染中，没有什么症状，但可以成为传染源。

诺如病毒感染，被认为有自限性，大多数病程在12到60小时。如果感染者的自身健康状况欠佳，比如有糖尿病，或者是高龄、幼儿，病程会较长，症状也较重。对于诺如病毒感染，目前并没有特效的治疗方法，主要的措施是对症处理，防止脱水、电解质紊乱、酸碱失衡等并发症的出现。

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