简单来讲，空气炸锅就是一个自带风扇的简易烤箱，这样一说就懂了吧！

02空气炸锅致癌？

专家不建议使用空气炸锅这一言论登上热搜，据专家介绍，空气炸锅是利用急速循环的热风让食物变熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。

这才出现了空气炸锅是致癌高手的说法。

韩国曾做出了这样一份研究报告，在市面上买了10款空气炸锅，他们的品牌价格功能各不相同，没想到炸出来的同种食物，其中4款都被查出了丙烯酰胺含量超标。

丙烯酰胺是一种加热温度高于120度才会产生的致癌物质，而空气炸锅里的温度，在180度到200度之间，但是这还与食物本质以及人体摄入量的多少有关。

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