老人常吃猪蹄，可以促进新陈代谢，延缓衰老，从而达到延年益寿的效果。对于动脉硬化、高血脂、高血压和冠心病的老年人来说，可以一周吃一两次猪蹄，这样不仅可以满足他们的食欲，还可以补充胶原蛋白。

老人可以多煮一些猪蹄，一周吃一次。另外，炖猪蹄的汤汁也可以作为高汤保存起来，平时炒菜做汤的时候，舀一勺猪蹄的汤，既可以补充蛋白质，在吃青菜的同时也能补充大量的蛋白质。

69岁高龄的王大爷，从网上看过这种科普后，就对猪蹄情有独钟，一周三次，几乎成为了他的习惯。有的时候，家里的人会劝他，这猪蹄太油了，不能多吃。王大爷却是不为所动，继续用网上的科学来解释。

所以，老人多吃猪蹄，对身体真的有好处吗？这真的是一种科学吗？

一、老人多吃猪蹄，既可治病，又可延年益寿？多吃猪蹄对身体有好处吗？

从营养角度来说，肉中所含的蛋白质，转变成色氨酸，可以减轻焦虑，而脂肪，可以促进伤口愈合，但这几种病症，没有一种是可以通过食用猪蹄来治愈的，更别说通过食用猪蹄来治愈了。我觉得，吃猪蹄能促进新陈代谢，延长寿命，都是不言而喻的事情。

传闻中，食用猪蹄的益处，应该就是将胶原蛋白分解为氨基酸和胜肽，然后再制作成营养补充物，但是，这些补充物一般都是浓缩提取出来的，只有吃了很多的猪蹄，才能获得有效的剂量，但是同时，也有可能摄入过多的饱和脂肪酸，从而对心血管系统造成伤害。

最后，猪蹄是一种红肉，有大范围的研究表明，食用红肉的数量越多，癌症和心血管疾病的死亡率就会越高，因此，不管是《日常饮食指南》还是《居民饮食指标手册》，都推荐人们少吃红肉，多吃白肉和蔬菜性蛋白质。现在的研究已经确定，地中海饮食能让人活得更久。

二、猪蹄的营养丰富，含有的蛋白质都是胶原蛋白，对身体合成胶原蛋白有帮助，对不对？

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