大蒜里含有丰富的硒元素，这种物质对于胰岛素的生成有着一定的辅助作用，也可以很好地防治心脑血管疾病和糖尿病。

5.排毒清肠

虽然大蒜的味道很刺激，但不可忽视的是，大蒜具有非常丰富的药用价值，大蒜素具有很强的杀菌能力，大蒜素将与铅结合形成无毒物质，防止重金属中毒和血栓形成，更有助于提高肝脏的排毒能力，清除有害毒素垃圾，具有解毒作用。

大家要知道，这4种大蒜不要购买？

1.发芽的大蒜

简单来说，就是大蒜的蒜瓣上已经冒出了绿芽，大蒜开发芽，就会消耗大蒜内的营养成分和水分，除了口感不好之外，营养价值也会大打折扣，可能我们爆锅的时候，连蒜香味都闻不到，所以，发芽的大蒜是不建议购买的。

2.发霉大蒜

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