在厨房中，食用油占有一席之地，几乎每道菜甚至每道主食都可能用到它，既能让菜肴鲜嫩、酥脆、增香、有色泽，还能够提高菜肴的营养价值。

食用油主要分为两种，一种是动物油，另一种是植物油。据记载，距今二千多年前的商周，老祖宗们所吃的就是猪油，物美价廉，最重要的是口感极佳，简简单单的素菜经过猪油的润色也能够让人食欲大开。

可现代生活中，却不建议大家经常吃或过量吃猪油，猪油中高达40%的饱和脂肪酸，不利于心脑血管健康。大量研究也都证明：长期吃猪油不仅不能预防心脑血管疾病，反而还会增加代谢综合征的发生概率。

相比于猪油，植物油（菜籽油、葵花籽油、花生油、大豆油、玉米油等），富含较多的不饱和脂肪酸、维生素B族、磷、钾、镁、铁等营养成分，按照2022版《中国居民膳食指南》的推荐，每天成年人可摄入20~35g食用油。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。