不知不觉，已是人间四月天，又到了吃青团的季节。青团，原是江南一带的传统特色小吃。青色，将艾草的汁液拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，甜而不腻，散发着清淡却绵长的青草香气。随着现代人对青团做法的改良，如今青团已经从局限于江南烟雨中的特色小吃，转变为红遍大江南北的网红四月时令食品之一。

吃青团的风俗历史悠久，在《随圆食单》中就有“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”的记载。关于青团的来历，还有一段历史典故：相传春秋战国时，晋国贵族介子推隐居绵山，晋文公以火烧绵山，意欲请他出仕。介子推不言禄，遂被烧死山中文公至为惋惜，是日适清明节，后人为纪念他，就青汁和粉为团祭祀。此后一直流传至今，并以青团祭祖先。因此，古时候人们做青团主要用作祭祀。随着青团千百年的流传，作为祭祀品的功能已经慢慢淡化，更多的是被人们作为四月的时令小吃来食用。

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