对于大部分的年轻人来说，除了火锅、麻辣烫、小吃等美食外对烤肉也是情有独钟，尤其自助烤肉真的是非常受欢迎，每天都虚无坐席，其实不论在外还是在家吃烤肉，最少不了的一种食材就是培根，简单一烤香气扑鼻，再撒上灵魂调料咸香适口，特别的好吃，吃了这么多年的培根，你知道它是用什么肉做的吗？又为什么叫培根？

对于培根，在我国民间一直有这样的一种说法，欧洲的培根就是我国腊肉的一种，而且培根也是从我国传出去的，因为我国1500年前就已经出现腌制和烟熏，用这两种方法来保存猪肉，传到国外后随着时间的发展和演变，才有了如今欧洲风味特色的培根，换个洋名字再回到中国就身价翻倍。

培根的确是经过腌制、烟熏等一系列加工方法制作而成的一种肉类，换句话来说就是烟熏猪肉的一种，虽然我国腌制、烟熏技术出现得非常早，但也不好说培根就是从我国传出去的，作为西式肉制品的三大主要品种之一，培根一直深受西方人的喜爱，甚至把它当作早餐的头盘。

随着经济全球化，培根也是进入我国，由于它吃法简单，只需要放在锅子里烤或者油煎，而且味道极好也是备受欢迎和喜爱，来到中国当然要入乡随俗，该取个中文名，于是由原来的英文名Bacon音译而成培根，随着培根越来越火，于是市面上出现山寨货，正宗的培根是以肋条肉和背肌肉为主要食材，成本高价格自然归，一般都是五六十块一斤，而十几块一斤的培根又是怎么回事？

十几块一斤的培根就是“复合肉”，是以鸭肉、鸡肉、淀粉等为主要食材制作而成“人造肉”，最后再加工成培根，由于成本低价格也是便宜，不过这样的培根是不正宗的，口感和营养都很低，由于是人造的解冻后烤制时很容易出现散碎的情况，其实啊，外边一些低价的自助烤肉或者我们自己买的十几块一斤的培根用的都是这种，看完是不是顿时觉得手里的培根不香了，以后买培根一定要看请！

来源：美乐乐娱记

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