从集市上买点猪肉(白色部分)回来，或者自家就养猪，就可以熬猪油吃了，先把猪板油切一下，然后放到锅里，慢慢地猪油就熬出来了，颜色先是油的颜色，待其凝固之后就会变成白色固体，吃的时候挖一勺或几勺即可。另外，熬完猪油剩下来的油渣子也能吃，拌上点白糖，吃起来又酥又脆。

在以前，猪油是好东西，是食用油的主要来源，加了猪油做出来的食物很香，就算不炒菜，吃上一碗猪油拌饭也是很满足的。老一辈人还常会说这样一句话：一勺猪油十副药。这句话是什么意思呢？猪油能治病？但为什么现在吃猪油的人变少了呢？很多人对于猪油的态度从以前的喜欢变成嫌弃了？吃猪油对身体健康到底是好是坏？下面就跟大伙讲个明白!

一勺猪油十副药，说的是什么意思？是真的吗？

之所以老辈人会这样说，因为以前食物匮乏，能吃上猪油，会让人感到很幸福，浑身都更有力气了，身体有了油水，更健康了，就会觉得猪油堪比十副药。而且吃猪油做的饭菜，可以提高食欲，吃嘛嘛香，身体自然更棒，不容易生病。猪油不仅可以吃，还可以用，适当将其涂在嘴唇上，老人认为可以起到一定的保护皮肤的作用。

另外，《本草纲目》中就有关于猪油的记载：甘，微寒无毒，利肠胃，通小便。也有的人是听说猪油有改善营养不良、补水等功效，从而相信它能治十几种病的说法。所以，就有了“一勺猪油十副药”的说法。

但实际上，这个说法是谣言，猪油并没有这么神奇。它主要是饱和和单不饱和脂肪酸，缺少人体需要的多不饱和脂肪酸，几乎没有水分，所以吃了起不到补水的作用。能改善营养不良的说法也过于绝对了，虽然可以增强食欲，但不能改善蛋白质不足，而且经过高温烹调，还容易产生有害物质。另外，猪油中的维生素a含量也不高，所以也起不到什么补充的作用。

所以，这句老话放在以前贫苦的时代，或许有一定道理，但放到现在来说，真正生病的话，还是要相信科学，进行科学治疗的，而不是吃猪油就能好了。

为何现在吃猪油的人变少了？

之所以以前吃猪油的人多，现在吃得少了，可能跟下面两个原因有关：

第一个原因是：现在的心血管疾病越来越多了，而这跟吃太多的饱和脂肪有关，猪油就是一种代表性食物。主流观点认为心血管病跟摄入过量的饱和脂肪有关，再加上现在的心血管病患者越来越多，这种说法自然让很多人深信不疑，为了避免，就会少吃或不吃猪油。

但其实这两者的关系也有争议，猪油并不是唯一的祸首，心血管出现问题，不能说就是它的锅。

第二个原因是：现在的食用油种类很多，很多人觉得植物油更健康，也不用自己熬制，比吃猪油更方便。超市里有各种各样的食用油，大瓶装的小瓶装的，任你挑选，很多人觉得吃植物油更健康，与其买猪板油回去再熬制，不如吃植物油更方便。

那么，吃猪油到底是好是坏呢？

不好一刀切，摄入量是关键，而且对于不同身体情况的人，适不适合吃猪油，也要因人而异，下面我给出一些建议给大家：·如果你平时很少吃肉，营养出现障碍，或者食欲较差，可以适当吃点，提高食欲、补充营养。·如果你本身比较肥胖，或者已经患有三高等代谢性疾病了，建议平时还是少吃猪油为好，以免摄入更多的油脂。

从当下来看，猪油已经不再是人们吃油的主要来源了，从健康的角度来讲，也不推荐大家每天都吃。

在吃油方面，摄入量很重要，建议每天的用量不超过30克，整体上少吃点猪油为好，因为其他一些食物中也含有饱和脂肪。各种油可以换着吃，不建议长期只吃一种，要均衡摄入营养。

总而言之，猪油没有那么神奇，生病了该吃药就吃药，不能靠吃猪油治病，但也要为猪油正一下名，它也不是“万恶之源”，对于部分人来说，适当吃点也是有好处的。所以，对待猪油，我们应该要理性，合理摄入，不要神化它，但也不要妖魔化它。

参考资料：

《农村俗语“一勺猪油，胜过十副药”，猪油真的这么神奇？我不信》.齐鲁壹点.2020.04.27

《一勺猪油等于十副药，能治疗十几种病？》.科学辟谣.2019.12.07

来源：民福康养生堂

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