酸菜五花肉

做法：

1、五花肉用温水洗干净放冷冻半小时左右，更好切。五花肉切成大小适合自己的丁，泡菜切细，便于出味，葱姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盘备用；

2、冷锅下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深即可；

3、冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，加入葱姜蒜；

4、加入香料，少量老抽和生抽，让五花肉多炒一下，煸出油；

5、炒好的五花肉剩出，倒入酸菜翻炒一会；

6、放入五花肉，这时可以调入一点的盐，加入开水，小火慢炖一小时左右，即可出锅，开吃。

酸菜猪肉炖粉条

食材：五花肉、粉条、酸菜、八角、桂皮、香叶、盐、骨头汤

做法

1、五花肉放凉水中加八角；桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片；

2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用；

3、酸菜攥干水分备用；

4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟；

5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。

鱼香肉丝

做法：

1准备好所有的食材。

2猪瘦肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。

3竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，淀粉，盐，葱花拌均匀成为鱼香汁备用。

5竹笋切丝，木耳洗净切丝。

6炒锅到油烧热。

7倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

8锅中再加少许油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。

9倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10把炒过的肉丝倒入翻炒。

11再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

12最后淋入香油翻炒均匀关火。

菠菜炒粉丝

食材：菠菜、粉丝、蒜末、酱油、盐

做 法：

1、菠菜择好洗净切段，粉丝温水泡软；

2、锅内倒水加少许盐，放入菠菜焯烫片刻捞出；

3、起锅热油，爆香蒜末，倒少许酱油小火烹香；

4、放入粉丝拌炒至透明色，倒入菠菜大火翻炒均匀即可。

来源：大雷说事

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