椒盐里脊

食材

猪里脊肉200克、鸡蛋50克小麦面粉30克、椒盐15克淀粉(玉米)10克、盐2克花生油50克做法1.鸡蛋打匀；2.里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；3.鸡蛋液中再加少许盐淀粉，拌匀上一下浆；4.油锅里放小半锅油，烧至七成热；5.把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下（不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；6.将蘸好面粉的肉条入油锅炸；（注意排条要一条一条放入，以免粘连；）7.肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；8.待排条全部炸好，放在容器中，撒上椒盐，翻动几下即可；9.也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。

萝卜炖牛肉

材料：白萝卜450克、牛肉100克，大葱、姜各15克、料酒10克，酱油10克，盐4克、味精2克，八角3克，花生油40克

做法

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

香菇炒虾仁

材料：香菇，虾仁，油，盐，生抽，料酒，生姜，香葱。

做法：

1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材，虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟，虾要去虾壳、虾线，香菇洗净切片

2.热锅到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅，锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅

蚝油鸡翅

材料：鸡翅10只，葱姜20克、味蚝油50克，味达美冰糖老抽10克，味极鲜10克，糖5克，料酒10克，淀粉10克

操作过程：

1.鸡翅洗净滤干水分。

2.锅中加20克油放入葱姜煸炒后转小火加入蚝油在熬制出蚝油香味后放鸡翅、味达美冰糖老抽、味达美味极鲜、糖、料

酒和适量开水烧开后小火烧10分钟开大火收汁用少许淀粉勾芡即可。

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