其实在我们生活中有很多种类非常丰富的蔬菜，这些蔬菜可以说是最适合夏天的食材了。夏天做饭最讲求一个简单快速，清淡可口，所以说我们做菜的时候肯定相比肉类会更多的做素菜。再加上夏天的时候，素菜的价格非常的便宜，贵的不超过5块一斤，便宜的更是可以1块钱买到一大把，所以夏天做素菜来吃肯定是非常的划算的。蔬菜中还含有一些能够促进我们肠胃消化和蠕动的成分，常吃蔬菜也能够帮助我们排除宿便，美白皮肤，刮油瘦身。今天小编想来跟大家好好聊聊的是杏鲍菇。

杏鲍菇是一种非常营养的菇类，它非常的肥厚，但是吃起来又是非常的脆嫩，所以不管是老人还是孩子都很适合在夏天的时候多吃一些杏鲍菇。说实话，我之前是并没有特意的会把杏鲍菇做成一道菜，都是买回来了之后，自己家吃火锅的时候吃一些，如果有剩的，就和其他菜配在一起炒一炒。其实杏鲍菇是一种既能够食用又能够药用的食材，经过研究，它含有丰富的抗癌防癌的成分，孩子和老人常吃可以增强免疫力，提高抵抗力。这菜肥厚脆嫩，炒一盘3块钱，比肉还香，酸辣开胃，家人抢着吃。

很多人觉得杏鲍菇长相普通，所以会忽视它的营养成分，其实它的蛋白质和氨基酸成分比木耳、香菇、银耳都要高，最重要的是它非常的低糖和低脂，不管是老年人还是减肥者都非常适合多食用一些杏鲍菇。杏鲍菇的做法其实是非常多的，比如有裹上淀粉油炸的，可以做成孜然味、烧烤味等等口味，这样方法做的杏鲍菇可以当做下酒菜来吃，非常的爽口。今天小编想跟大家分享一种杏鲍菇的做法，做起来比较简单，但是吃起来还有肉的味道，甚至比肉还香，上桌就抢着吃。

1.首先，杏鲍菇洗干净，横刀切成厚片，大概5毫米厚就可以了。

2.然后把杏鲍菇横截面上切上花刀，多切几刀，但是不要切断。

3.小葱苗切成小圈，姜和蒜切成末，泡椒切碎，备用。

4.锅中倒入食用油，烧热后，把葱、将、蒜、泡椒倒入爆香。

5.接着把杏鲍菇倒入翻炒均匀，加入少量的耗油、盐、生抽，多翻炒几下。

6.倒入适量的开水，水量稍微没过食材就可以了，用大火煮。

7.等到汤汁开始收汁的时候，调制一碗水淀粉，倒入勾芡，汤汁就会更加浓稠。

小贴士：

如果是能吃辣的朋友，可以用小米椒或者是泡椒，这样做出来更加爽口开胃。

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