经常听到有人有这样的疑问，家里人或者身边朋友是素食主义者，他们都不吃肉，怎么补充充足的蛋白质呢？

有这样的疑问是很好的，如果是蛋奶素食者，那补充蛋白质主要来源于鸡蛋、牛奶、豆制品，

但是如果是严格素食者，那蛋白质主要来源是豆制品。我们可以看到，主要的蛋白质来源在豆制品里都有。

豆制品有较高的蛋白质，虽然比不上肉类，但是在植物蛋白的分类里，人体对于豆制品的吸收率较高。可安排一些蛋白质密度高的豆制品，如：豆腐干、腐竹、北豆腐等。

在主食里，譬如面条、米饭、粗粮中也含有少量蛋白质，比如藜麦、鹰嘴豆的氨基酸组成模式接近肉蛋鱼的氨基酸，也比较符合人体的氨基酸模式，是很适合素食者的粮食。

打多少小麦制品，比如像面条、馒头等等日常的主食，其氨基酸跟豆制品氨基酸有互补作用。也就是面条和大豆、豆腐一起吃，能够增加蛋白质的消化和吸收。

另外，素食的伙伴比较容易缺乏铁元素、维生素B12，从而容易导致缺铁性贫血或巨幼红细胞性贫血，这种情况可以在医生的指导下铁质补充剂。

如果偶尔少吃一些蛋白质食品无所谓，但饮食习惯差，长期蛋白质摄入不足就会造成营养不良。

身体很诚实，总是得不到满足就会出问题。

在大豆中，有一种提取大豆精华的成分，叫做大豆肽，是一种蛋白短肽。

蛋白短肽是一种小分子肽，人体无须消化就能吸收。市面上做大豆短肽的产品不多，有一款叫做食纳佳立雅易服的大豆短肽推荐给大家。

这款大豆短肽不仅适合素食者，还很适合老年人。有的老年人饮食习惯差，消化能力也不好。长期补充蛋白不足会导致他们的身体或多或少出现酸痛，烦躁，膝盖疼痛等问题。通过补充小分子肽，也就是大豆短肽，能很好地恢复缺乏蛋白质人群的身体元气。

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