说到银耳，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分受欢迎的一种滋补食材，虽然价格上没有燕窝贵，但功效可是和燕窝不相上下，里面含有了丰富的蛋白质，脂肪以及多种氨基酸，矿物质，具有了滋补生津，润肺养胃，补肺益气等功效，尤其是对于女性来说，到了一定的年纪就会出现各种皮肤问题，在这个时候食用银耳汤就能够很好的起到美容养颜的作用，自然皮肤就能够得到改善。

虽然银耳汤一般外面也有卖，但对于外面的银耳汤不少人吃的并不放心，因为不少商家为了获取更多的利润，也为了增加银耳汤的受欢迎程度，就会往里面加入各种的添加剂来提升银耳汤的口感和味道，但里面的营养价值却会大大下降，食用过多对身体也没有好处。所以不少人会尝试自己在家制作银耳汤，不仅价格实惠，吃起来也会更加安全健康。

煮银耳时，先放糖还是后放糖？之前没注意，难怪不好吃

不过很多人在家煮银耳的时候，总是因为没有掌握到正确的方法，导致银耳煮出来不出胶，而且不黏稠，这样自然就会影响到食用的口感，那么到底该如何煮银耳呢！其实除了用什么水煮银耳，要不要将银耳剪碎之外，还有非常关键的一点，那就是煮银耳时，先放糖还是后放糖？可能很多人之前都没注意，导致银耳煮出来不好吃，那么今天小编就给大家分享下煮银耳的正确做法。

第一步，首先将准备好的银耳放到清水当中稍微冲洗一遍，再把银耳放到盆中，往里面加入适量的清水，如果是冬天的话，可以选择温水来浸泡，可千万不要用热水，因为热水会将银耳烫坏，里面的胶质反而会被锁在银耳中，难以煮出来。

第二步，接着将泡发的银耳用剪刀剪碎放到锅中，往锅中倒入适量的清水，用大火将其烧开，然后转成小火慢炖，大概炖煮10分钟左右，锅中的银耳就会慢慢的流出胶质，这个时候就可以往里面加入准备好的冰糖，继续炖煮10分钟，再放入枸杞或者红枣，这样不仅能够让银耳汤煮出来更加的好看，营养价值也能够提升不少，炖煮好后先不要着急取出，让银耳在锅中焖煮5分钟，这样银耳当中的胶质就会变得更加浓稠，吃起来的口感也会更好。

所以在煮银耳时，正确的方法应该是银耳煮的比较黏稠的时候放糖刚刚好，不前也不后，不少人之前没注意，难怪煮出来的银耳羹不好吃。这主要是因为冰糖如果提早加入的话，有可能会出现粘锅的情况，而如果最后放糖的话，可能甜味没有完全渗透到银耳当中，这样自然煮出来的银耳就不好吃了。

来源：玉凤

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