在家自制米酒，一蒸一拌超简单，香醇浓郁，比外面卖的好喝百倍。说起来米酒，应该很多人都喝过，也有很多需要用米酒参与制作的特色美食。它是中国传统的特产酒，历史非常悠久，与平日喝的白酒或者葡萄酒的制作工艺不一样，是是用蒸熟的糯米拌好酒曲发酵成的。米酒的主要原料是江米，也被称为江米酒，也有称其为醪糟、酒酿或者甜酒的，不管是直接饮用，还是做成酒酿圆子都非常受欢迎。

米酒富含有机酸、维生素等，有活血消肿、益气散结的作用，而且酒精度数低，偶尔喝对身体很有益处。但外面卖的米酒一是贵，二是多为勾兑，里面真正的米酒含量低。其实在家自制米酒是非常简单的，在以前没有工业化生产的时候，家家户户都会做米酒。自制米酒的味道更香醇浓郁，除了自己喝，还能在炒菜做饭的时候去腥，一起来看看自制米酒的具体做法吧。

主要的食材就是一斤糯米，一小包甜酒曲，大概4克左右。把糯米淘洗干净后，浸泡6个小时以上，最后能够用手轻松捻碎就是泡好了。糯米吸收好水分，蒸的时候才不会夹生，做出来的米酒才会更好。

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