对于鱼头汤，我不知道大家的感受是什么样，但我对它还是比较的喜欢，有时候也会自己在家炖，记得第一次炖的时候，对制作方法不是很了解，最后炖出来的鱼汤腥味就很重，喝起来的口感也非常的差，于是我就打电话向爷爷请教，这到底是哪里出了问题。

爷爷跟我说，在炖鱼头汤的时候，不能急着加水煮，要先做好其中的一步，才能炖出好喝的鱼汤，喝起来也没有腥味，这一步可是非常的关键，那到底是什么呢？下面小编就来给大家分享一下炖鱼头汤的制作方法。

【炖鱼头汤的家常做法】

第一步、首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净，顺便将准备好的豆腐稍微用水清洗一下，切成小块，放到一旁备用，接着在锅中放入一块猪油，用火将其完全化开，然后把鱼头放进去，煎至两面微微发黄。

第二步、当鱼头煎黄之后，就沿着锅边倒入适量的料酒，然后再加入没过鱼头的清水，放入姜片，葱段，用大火煮开。随后继续炖煮5~8分钟，随后盖上锅盖炖煮10~15分钟的时间，接着放入准备好和豆腐，加入食盐，胡椒粉调味，继续炖煮差不多5分钟的时间就可以了。

以上就是炖煮鱼头汤的方法，在炖煮的过程中，别急着加水炖，应该要先做好淋料酒这一步，去除鱼的腥味，然后再放入适量的清水炖煮，这样炖出来的鱼头汤，不仅好喝，营养也很丰富，一点腥味都没有，大家了解了吗？

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