‘每天吃豆三钱，何须服药连年’是形容豆类的营养价值极高，能保证每天食用豆类食材，也就不需要服药来治疗身体基本‘五谷宜为养，失豆则不良’五谷对人体的作用价值极高，人体缺少豆类的摄入，会引起身体的各种不适。

科学研究，每天摄入1-2种豆类食品，可以慢慢减少脂肪的摄入量，提高人体的免疫力，让疾病远离。

其实豆类家族中包含很多食材，像我们常见的豆腐，豆芽等，但我们还忽略了一些营养价值高的豆类。像豌豆、青豆、毛豆，也算是豆类家族中的营养冠军。

豌豆，中医具有补中益气，消肿止痛的功效，常见是炒着吃，但豌豆淀粉含量极高，最好是当做主食食用。青豆，富含的赖氨酸，可以促进钙的吸收，增进生长，增强体质。但青豆蛋白含量极高，脂肪含量也很高，因此可以用青豆代替肉来食用。

最后我们来说说今天用到的主食材-毛豆。吃鱼吃肉，不如吃毛豆。毛豆是唯一一种同时含有八种人体必需氨基酸的蔬菜，必需氨基酸是咱们人体不能合成的，要从外界来摄取。

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