剁椒是用小米椒做成，味辣而鲜咸，是四川、湖南、湖北等省的特色食品，贵州的是没有酸味的，而湘西人即“无辣不欢”又“无酸不入口”，因此当地的剁椒也是偏酸辣的，做好的剁椒香辣咸鲜、爽口解腻，直接食用或是搭配其他食材都超级美味。今天就给大家分享一道剁椒金针菇的做法，剁椒金针菇是在剁椒鱼头的基础上新创的一种素菜，是湘菜的一种，剁椒金针菇采用青椒和红椒为主要食材，将这两种辣椒混合起来，其中的辣味和菜的味道结合起来，能使金针菇更加入味，金针菇中包含丰富的氨基酸，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必需品，还具有补血益气的作用。

准备食材：

青椒、红椒、生抽、素蚝油、金针菇、葱花、盐、白糖

具体做法：

1.首先我们需要准备青椒和红椒、生抽和素蚝油。

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