5、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

6、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。

7、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。

02医生提醒：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，大多数人都做错了

很多人在做菜时，为了能够提升菜肴的鲜味，通常会放一些味精，但是医生却提醒大家，在做西红柿炒鸡蛋时，尽量不要放味精，不知道大家有没有做对呢？

因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠，这也就相当于加入了天然的味精，如果在做西红柿炒鸡蛋时再放入额外的味精，不仅会造成原材料的浪费，还会破坏鸡蛋原有的鲜味。

除了西红柿炒鸡蛋之外，很多菜肴在烹饪的过程中都无需加入味精，大家不妨了解一下。

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