二、高血脂病人，肉、鸡蛋不能吃？

我们先来研究下鸡蛋能不能吃？

很多人认为吃鸡蛋会增高胆固醇，引起血脂高。其实鸡蛋营养丰富，含有优质蛋白和许多微量成分，能补充人体营养所需。但是鸡蛋中确实含有一定量的脂肪和胆固醇，有研究证明吃一个鸡蛋可以补充两百多毫克的胆固醇，为了安全起见，不建议一天食用过多的鸡蛋。

但不是碰都不能碰，哈佛大学公共卫生学院有个研究营养学的教授曾说过，每天可以吃一个鸡蛋，并且不会对身体健康有任何的伤害。所以鸡蛋可以吃，要适量吃，这样不会胆固醇升高，反而为人体补充了许多营养物质。

那肉能不能吃呢？

许多人认为肉中含有很多胆固醇和脂肪，吃了这些高血糖、高血脂、高血压也随之而来了，还容易发胖，所以他们就很少吃肉，甚至干脆不吃肉，其实不然。长时间清淡饮食，不摄入脂肪，机体容易缺乏必需的营养物质，导致营养不良、免疫功能下降等。

肉中确实含有胆固醇和脂肪，但它不会直接影响血脂，还与其他方面的因素有关。所以肉类也不是不能吃，从根本上解决的话，我们可以科学吃肉，挑选肉类食用。

相对于猪肉、牛肉这些肉类，鸡胸肉是肉类中脂肪、热量含量比较低的，胆固醇的含量也要更低。还有鱼肉、虾肉这种富含优质蛋白的肉类可以适量摄入。保持荤素搭配平衡，能达到最佳的效果。

肉、鸡蛋可以吃，高血脂的病人具体应该怎么吃，重点来看一下。

三、高血脂应该怎么吃？

1.限制碳水化合物的摄入

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