自从退休以后，陈叔叔就成了家里的顶梁“大厨”，每天都为家人做好看又好吃的饭菜。这天女儿说要带外孙回来，陈叔叔知道外孙喜欢吃米饭，提前两个小时下手，给他蒸了一碗香喷喷的大米饭。

看到爸爸用蒸锅做米饭，女儿很是奇怪：“我去年不是给你们买了电饭煲吗？为什么不用呢？”

陈叔叔连连摆手，告诉女儿世界卫生组织说的，不能用电饭煲来做饭，因为它那个内胆是有毒的，常用会得肝癌！

这个说法，把女儿惊得目瞪口呆，没想到家人对电饭煲的误解这么深。

电饭煲是做米饭的常用器具，它的内胆材质各有不同，但都是可以直接接触食物的级别，至于它能引起肝癌，就更无稽之谈了。

一、为什么说电饭煲内胆有毒？

电饭煲是我们常用的厨房电器，应用最广泛的是用来做米饭，它的内胆是直接接触食物的。

世界卫生组织曾经发出过呼吁，号召大家停用电饭煲，说它内胆有毒，是肝癌的催化剂。事实真的是这样吗？其实啊，我们所担心的电饭煲的安全性，主要是对内胆的认识有些不足。

电饭煲内胆的常用材质，有铝制内胆、合金内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、玻璃内胆等，其中用的最多的就是铝制内胆。

大家都知道铝是不能直接和食物接触的，为此，厂家往往会在内胆加上涂层做隔离。涂层所用的材料，主要成分叫做特氟龙。这是一种聚合物，能够耐热、耐寒、抗酸碱，具有一定的稳定性，使用寿命也比较长。

社会上常说的电饭煲内胆有毒，其实就指的特氟龙。

特氟龙真的有毒吗？为了寻找答案，央视在镜头前做了一个实验，结果让大家都放下心来：特氟龙的毒素在高温下才会释放。

实验是用小刀从内胆上刮下一点涂层，放到容器当中。容器里面再放上一个热重分析仪，然后不断地对容器进行加热，特氟龙在温度不断攀升的前提下，一直都比较稳定，直到容器中的温度达到300摄氏度，特氟龙才开始分解。

特氟龙有个特点，它分解的温度不同，产生的物质也不一样，通常来说，温度越高毒性越大。或许这就是“电饭煲内胆有毒”这句话的来历。

特氟龙的分解温度是300摄氏度，那我们做饭需要多少温度呢？根据测算，我们煮饭时所用的电饭煲的温度，只有103摄氏度。

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