或许这样的进食不失为一种智慧，因此吸引了不少人的关注并跟风尝试，然而真正能长期适应的却并不多。“第三天打开饭盒差点吐了”“吃了几天这样的饭心态崩了”，更有网友开玩笑地表示自己“饿得想啃人”……当然这还不是最令人难受的，一波稍早前就开始尝试这种餐食的人已经悄悄走向另一个极端，早上中午吃的清淡，晚上下班之后狂点外卖。也有坐标国外的网友道出其中奥妙，“别傻了，我一个同事人前胡萝卜西兰花，人后披萨薯片千层面。”

营养专家：类似轻断食，不建议长期尝试

南京市第一医院营养膳食中心主管营养医师戴春告诉记者，从营养角度来说，“极简餐”确实比大部分中国式的烹调方式要少油少盐，由于食物总量和用油量都少很多，总体热量也较低。与此同时蔬菜占比大，碳水化合物的摄入尤其是精白米、精白面很少，即使有主食也是粗杂粮类。“这种比例结构对于短期的减重是有很好的效果的。但是不建议长期尝试。”

其实所谓“极简餐”和这些年来流行的轻断食、减脂餐区别不大。戴春提醒，这样的饮食搭配从结构、热量以及三大营养素的占比来说都并不合理。一般是在正常且合理的，控制总热量的减脂过程中，碰上平台期的时候可以适当加入类似这种“轻断食”的方法。“也就是一周内可以选择两天，尤其是不连续的两天，按照这种饮食结构来搭配，能够很好地去降低体重。”

她不建议长期采用这样的饮食搭配，“特别是想要减重的话我们更多的是建议去改善生活方式，从饮食、运动、作息各方面注意。”戴春提醒，日常饮食中还是建议以“均衡”为目标，控制单糖类或者是油脂量比较大的食物摄入。

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