河南人不光爱吃芝麻叶，还特别的会吃。当地特色芝麻叶面条，即使是清水煮熟不放调味品，吃起来就已经鲜美无比，令人回味无穷。手擀面入口爽滑，伴有芝麻叶独特清香，这道佳肴是很多河南人儿时的回忆，现在会做的人已经不多。

每年七月份芝麻叶最是鲜嫩，把采摘好的芝麻叶清洗干净，放沸水里煮15分钟，去除叶子的苦味。铺在阳光下晾晒，干芝麻叶变得又薄又黑，仿佛茶叶一般。这些叶子极易存储，吃的时候拿一点，用来炒菜，炖汤，煮粥都可以，既健康又美味。

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