中原网讯 家住金水区的李阿姨常年吃素，跟很多中老年人一样，豆腐营养价值又高，所以豆腐是做菜的首选食材，但保存时间却是难题!不过，近日李阿姨看到半月前遗忘在冰箱里的豆腐竟然“长生不老”，颜色、质地依旧如新，不禁让李阿姨打了一个冷颤……

“长生不老”豆腐“真凶”浮出水面，揭秘背后问题之所在

近日，家住金水区的李阿姨向记者反馈，半月前买的豆腐因为没有吃完就放在了冰箱的冷藏柜里面，但半月过去了，豆腐颜色、质地依旧如新，让她浑身发颤，不明白本应该变质的豆腐为何“不老常青”。

知识有对错，但经验没有对错。夏季是一个绿树成荫枝繁叶茂的季节，可对于做豆腐的人来说却是一个不让人省心的季节。对于市场来说夏季是豆腐的淡季，对于豆腐加工来说夏天是豆腐的难季，难的不是温度高的工作环境，而是夏天的豆腐容易变质。

大家都知道生鲜豆腐制品营养十分丰富，但是豆腐及豆制品内含有的水分也比较多。生鲜豆制品所含的蛋白质，脂肪，卵磷脂等营养物质在水较多时容易变质，所以生鲜豆制品保质期很短，特别是气温高的环境下保质期更短。于是很多无良作坊因为一时的蝇头小利铤而走险，添加防腐剂来延长产品的保质期，这也是金水区李阿姨所购豆腐半月“长生不老”原因之所在。

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