步骤3：将不粘锅清洗干净，鸡块全部搁在锅中，冷水要漫过鸡块，加上若干料酒，加上切好的老姜片，一些小葱打成结，盖上锅盖将鸡块煮几分钟。

步骤4：土鸡块用勺子舀出，清洗掉表面的浮沫，沥干水分后备用，锅中烧热加上冷油，加上土鸡块煸炒，快速地翻炒片刻，淋入一些料酒帮助去腥，翻炒片刻关火。

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