6、大火烧开后，撇去浮沫和浮油，出锅前放入切好的油菜丝，煮一小会儿，大概煮3到5分钟倒入碗中，点缀香菜就可以了。

这样一碗口感咸鲜的鸡丝什菌汤就完成了，有嫩滑的鸡丝补充蛋白质，更有各种蘑菇增加了营养，炎炎夏日喝些清润的汤还能滋补因流汗而失去的水份，不会给肠胃增加负担，最重要的是味道实在太棒了。

小贴士：

1、蘑菇最好先焯一下水，不要时间太长，这样可以去除蘑菇的土腥味；

2、蘑菇可以自由搭配，没有固定模式，如果用的是猴头菇就要注意给蘑菇去除苦味，我第一次做猴头菇就是不知道，做完以后苦味很大根本没法吃。猴头菇的苦味主要在根部，剪去根部，用淘米水或者在水里加入小苏打浸泡一个小时左右，用清水洗净再浸泡两个小时就会去除苦味了。

来源：妖夜行摄食光

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。