记得我从小就不愿意吃肥肉，所以家里常吃的肉类就是鸡肉，我妈说只有这道梅干菜蒸肉一上桌我眼睛都亮了，它的味道香浓而且是香而不腻，每次去蒸菜馆的时候都必须点这道菜。长大之后我就跟妈妈学了如何制作，现在一到逢年过节或者有家庭聚会的时候我就会做，就算再折腾也不嫌累，而且下面介绍的具体做法已经是很简单的了，快点学起来。

梅干菜是浙江、广东一带的特产，那里的梅干菜十分正宗，常常被用作烹饪各种菜肴。它是由新鲜绿菜晾晒、腌制而成的，大多数的原料是芥菜和雪里蕻，里面含有大量的膳食纤维和丰富的维生素、矿物质，能够促进肠胃蠕动帮助消化吸收。虽然是腌制菜但营养价值还是很高的，打破了大家的传统印象，能够补气益血、开胃生津的同时还能够增强身体的免疫力。浓油赤酱是典型的南方菜，没想到土生土长在北方也能吃到这么正宗的。

【菜名】：梅干菜扣肉

【所需食材】：一勺老抽，两勺料酒，食盐，五香粉，两个八角，三克生姜，八百克五花肉，六十克梅干菜，一勺蜂蜜，生抽，十个干辣椒，一把香葱。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作梅干菜蒸肉所需要的食材和全部配料，梅干菜都是在露天地方晾晒的，表面肯定会附着些杂质和泥土，需要制作的前一天晚上先洗干净并放在一盆清水中浸泡，这样之后的蒸煮会变得更软，要不然吃起来口感很硬。

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