一般公蟹比母蟹的成熟时间要迟一个月左右，所以，即使现在市面上有大量的公蟹，但是肉质和口感都比母蟹稍微差一些。并且在售价来看，公蟹的售价远远低于母蟹，因此，从价格可以看出，公蟹和母蟹的受欢迎程度确实不一样。

在广东，最能体现螃蟹吃法的莫过于清蒸了，采用清蒸的烹饪手法，可以最大限度保留螃蟹的原汁原味。食用时，蘸上一些传统的大红浙醋，可以让螃蟹的鲜味更加突出。

但我们在食用螃蟹时，除了蟹黄（蟹膏）、蟹肉、蟹爪子里面的肉以外，其余部分都不可食用，比如蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。毕竟螃蟹长期在湖水、江水、海水中长大，体内的消化器官和呼吸管道都很有可能存在着脏东西，是不可以食用的哦。

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