糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做法：

茄子洗净刮去表皮，切成条状。撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。

低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。调成稀稠适中的面糊。

腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。 3.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。

一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。

放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

酸辣厥根粉

二：酸辣厥根粉

材料：蕨根粉、指天椒、花生仁儿， 香菜

做法：1.蕨根粉在清水中浸泡一会 洗香菜，花生在白酒中浸泡一会 热锅 爆炒至酥脆捞起备用，2.蕨根粉水烫 至软身 关火焖一两分钟，捞起 置入凉水中，3.蒜瓣和指天椒剁碎 备用，4.捞起过了冷水的蕨根粉加入适量醋 芝麻油 生抽 盐 辣椒 蒜末 淋上热花生油 撒上花生仁 ，制作完成。

韭菜炒香干

做法

1.先来一张成品图。

2.准备食材，如图所示。

3.韭菜洗干净切成段。

4.香干切丝。

5.洋葱切丝，红辣椒切丝，大蒜切片。

6.冷锅热油。

7.油烧热放入花椒爆香。

8.待花椒爆香捞出来丢了，放入洋葱丝，大蒜片，红辣椒丝。

9.加入适量生抽，适量蚝油快速翻炒。

10.加入一点点水，防止糊锅。

11.加入韭菜段，香干丝爆炒至断生，加入适量蘑菇精。

12.盛盘上桌，开动吧，味道不错哦！

香辣水煮玉米

食材：甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。

做法：

1.玉米去皮去须洗净备用。

2.玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

3.切好的玉米备用。

4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。

5.放入玉米翻炒均匀。

6.放入辣酱和生抽翻炒。

7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。

8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可，出锅后撒上葱花食用。

来源：大雷说事

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