春季来临后，三月份春雨将至，每次过后空气都变得清新许多。每天早晨起来，看着野草上挂着的露水，闪着太阳的光芒。在经过春雨的洗礼后，本来冬天灰蒙蒙的野草野花，现在也仿佛变得更加透亮美观，如同洗了一个澡，看到如此景象后，我们慵懒的日子一下子更加有活力有激情。在这个时候，农村小溪旁的柳树也冒出了芽，那一根根的枝条随风飘荡着，地面上枯草堆中的蒲公英。白蒿以及苦菜也慢慢伸出了小脑袋，以不同的方式展现属于自己的生机，好像在跟世界说它们又来了。

野菜其实就是对各种野生植物的统称，以前穷人们春季度饥荒的时候，全凭野菜的帮助才能够活下来。而现在野菜地位逐渐提升，已经成为了许多城里人生活时尚的象征，受到众人的喜爱。而在农村有种名叫灰灰菜的野生植物，在许多农民朋友看来，这是一种害草，平时经常生活在野菜却受到了人们的踩踏，可是城里人却把它当成了宝贝，现在价值16元一斤。以前的农村，经常能够在路边和房屋前后看到这种叶面灰蒙蒙的植物，等到成熟后可以长到一米多高，顶端有穗状花序，如此奇特的野草就是灰灰菜。

灰灰菜的名称比较多，它还被叫做野灰菜、灰条菜，身为野菜，它对于生活环境要求不高，繁衍速度快，只要有一些泥土种植，它的种子就可以成功发芽扎根存活下来。灰灰菜遍地都是自己的家，即便是在墙角石缝里也能茁壮生长。不过灰灰菜比较喜欢生长在农作物中，这也是为什么人们讨厌他的原因，总觉得灰灰菜会抢了农作物的营养。可是即便如此，我们也很难把它处理干净，你这边刚拔掉，那一边过几天又生长了出来。灰灰菜是公认的难处理害草，被许多农民朋友厌恶。

从外观来看，灰灰菜确实跟普通野菜类似，它的叶片形状是菱形有着不规则的锯齿状，叶片上面覆盖着一层灰白色的尘粒，雾蒙蒙的感觉好像铺上了一层灰尘，每次叶片刚生长出来后，拿手摸一摸可以感受到叶片的细腻滑嫩。灰灰菜作为野菜，自然可以食用，直接凉拌或是蒸煮都可以。制作成菜肴后，口感柔和，吃起来有点像是苋菜。如果你只把它当做普通野菜的话，那么你可就亏大发了。在以前的时候，灰灰菜还是珍贵的中草药植物，经常吃可以对风热、感冒、腹泻和痢疾等有不错的治疗效果，曾经是很多穷人们的救命野菜。

灰灰菜分布范围广泛，田野间遍地都是。虽然现在被定义为害草，但是依然有着出色价值。从古至今，数千年的食用历史，就连著名典籍《本草纲目》中也记载过这种植物的作用和功效。而且它的营养价值也很高，含有丰富的维生素C、钙铁等营养元素。根据统计，每一百克的灰灰菜中含钙量209毫克，是同等质量下鲜牛奶的2倍左右。每年春天灰灰菜最鲜嫩，采摘嫩枝叶清洗后就可以做成馅料包饺子，或者是凉拌着吃。

灰灰菜拥有着很高的价值，但也有一些害处。比如灰灰菜体内有卟啉类物质，属于光感植物。如果食用后接触光照的话，容易引起日光性皮炎，严重者甚至会皮肤红肿瘙痒。因此，一些患有过敏体质的人群千万别吃灰灰菜。即便要吃，也一定要洗干净焯水去除掉草酸，而且每次吃的数量不宜过度，吃完后也要避免阳光暴晒。

来源：少冰评车

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