晚餐是一家人团聚的时刻，仪式感很强，做上几道可口的饭菜，吃吃饭，聊聊天，谈谈工作上和学习上的趣事，忘记烦恼，忘记压力，慢慢享受这一刻的温馨。

【胡萝卜烧半边鸭，凉拌马齿苋，西红柿炒蛋，毛豆炒豆干】

夏天虽然说食欲不佳，但是也需要进补。鸭肉是一种非常好的选择，并且价格还非常便宜。鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用。因此，夏天食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。

做鸭肉的时候放一点啤酒，放一点紫苏可以起到去腥增香的作用。鸭肉中脂肪含量比较高，可以将脂肪剔出来，煸出鸭油后再放入鸭肉一起炒，这样即使不放一滴油也非常香。

凉拌马齿苋是我家夏天必吃的一道凉拌菜，具有很好的清热解毒的作用，马齿苋焯一下水，放入一点蒜蓉，生抽，盐，白砂糖，简单拌一拌就能上桌。

胡萝卜和豆腐干切成丁，再和剥好的毛豆一起炒，放入一点辣椒，即使不放肉也很下饭。最后再来一盘西红柿炒蛋，全家吃得开心。

【木耳烧豆腐，牛肉炒洋葱，凉拌土豆丝，素炒丝瓜】

豆制品是我家非常喜欢的一种食材，一周至少要吃两次，补钙不仅仅是老人和孩子的事，年过30就要开始考虑给身体补充钙质。豆制品含有丰富的蛋白质，并且钙质容易被身体消化和吸收。豆腐皮，腐竹，豆干，素鸡等这些豆制品应该经常做给家人吃。

牛肉和洋葱绝对是天生一对好拍档。很多人牛肉总炒不好，其实是有诀窍的，做之前放入胡椒粉，生抽，料酒，玉米淀粉，植物油搅拌均匀后腌制5分钟。热锅凉油，放入牛肉急火爆炒，这样做出来的牛肉口感又滑又嫩。如果要和其他食材搭配一起炒，可以提前将食材炒至七八成熟再和牛肉一起炒。减少牛肉在锅里停留的时间才不容易炒老。

凉拌土豆丝是我家大人小孩都喜欢的一道菜。做法也很简单，土豆擦成丝后放入锅中煮四五十秒，煮到土豆丝变透明捞出来过一下冷水。放入蒜蓉，辣椒面，白芝麻，葱花儿，泼一小勺热油，再放入盐，生抽，少许糖，香菜，拌一拌就能装盘。

丝瓜具有清热解毒，通筋活络的作用，女性朋友经常吃一点尤其好。放一点葱花，姜末，爆一下锅，再放入丝瓜急火快炒，放点盐和几滴生抽，几分钟就能出锅，简单又快手。

【鸡胸肉炒毛豆，粉丝拌菠菜，白灼秋葵，干切猪头肉】

鸡肉和毛豆绝对是天生一对，没有做过的朋友可以试试看，味道非常鲜美。这次用的是鸡胸肉，鸡胸肉在炒之前用生抽，胡椒粉，料酒，玉米淀粉腌一下。毛豆放入锅中煮熟。热锅凉油放入鸡胸肉炒到变色，再放入毛豆一起翻炒，调味后就可以出锅了。

粉丝提前泡软，菠菜焯水后切成段儿，胡萝卜切丝焯水。将三种食材放入一起，表面码放蒜蓉，辣椒面儿，烧点热油泼上去，放入盐，糖，生抽，香醋，拌匀后就可以装盘了。

秋葵放入锅中焯水后对半切开，摆放在盘子中。锅中放入大半碗清水，放入芹菜，香菜，葱段将水烧开，再放入蒸鱼豉油和蚝油，将菜捞出来丢掉，做好的汤汁淋到秋葵上就可以上桌。

猪头肉买的是现成的，直接切一切就可以上桌了，也可以搭配蒜蓉和生抽一起来食用。

好了，以上就是我家三桌家常晚餐，您更喜欢哪一桌呢？也欢迎大家一起来晒一晒您家的晚餐。

来源：文雅士

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