打造全球美食之都的顺德，有了属于自己的“米其林”餐厅指南。历时一年筹备，数十位专家及大众评审匿名探店，80场真实测评，15家最能代表顺德粤菜真味的星级餐厅名单正式出炉！12月30日晚，“粤星赏”粤菜星级餐厅发布盛典在顺德华侨城欢乐海岸PLUS举行，现场首发《2021“粤星赏”粤菜星级餐厅指南》，揭晓15家星级餐厅名单。这是一份基于客观、公正、人文精神，联合粤港澳饮食名人、顺德星级名厨、粤菜学府等制定评选标准，并全程进行匿名探店而形成的第三方非商业的评选榜单。

同时当天活动还重磅发布《顺德美食“味力”指数报告（2021）》，以数据赋能，助力顺德“全球美食之都”城市超级IP的打造。

“粤星赏”粤菜餐厅指南出炉

2021 年“粤星赏”粤菜餐厅评选率先面向位于顺德的粤菜餐厅。一方面，通过对大众点评、美团、携程、口碑等美食点评平台的百万条大数据进行筛选，另一方面，依托专业评委团严谨把关，层层推荐，最终精选 40 家候选粤菜餐厅。

今年 8 月，“粤星赏”粤菜星级餐厅评选启动探店。为了保证探店的独立性和可信性，分别由数十位专家评委团和大众评委团，分批分组对 40 家候选餐厅进行了 80 场匿名探店，并对照评选标准打分。最终，按照专业评委评分 85%、大众评委评分 15% 的权重，计算出候选餐厅总分。并由组委会按照分数综合核定出2021“粤星赏”一星、二星、三星粤菜餐厅。

相较于单纯的好不好吃，“粤星赏”考量的标准覆盖的更全面更客观。整个评审标准体系，设置了“证照俱全”“色香味形”“粤菜特色”“人文情怀”“守正创新”五大评审原则，重点对环境、服务、食品质量、文化特色四大维度，共 28 个小项进行评审。值得一提的是，诞生于粤菜发源地，“粤星赏”更着重挖掘味道背后的粤菜文化，因此专门加入文化特色这一标准，考察餐厅是否能够充分挖掘顺德粤菜文化，传承粤菜文化。

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